點擊數：44162020-04-20 11:14:05 來源: 邯鄲市學步橋小磨香油有限公司
魚的營養非常豐富，在肉類食品中名列前茅。不過您知道嗎，普通的芝麻醬竟跟魚的營養成分不相上下，在食療保健上，它們有很多相似的營養學作用。
為什么一定是芝麻醬呢？
芝麻為五谷之首，可以補五臟，長肌肉，填腦髓，在《神農本草經》中列為上品。
芝麻是食物中的上品，但是把芝麻炒炒就吃了，仍是生芝麻，吃下去很油膩，又難于消化，基本上就是在腸胃走一遭。
吃整個的芝麻，營養全在里面，而把芝麻制成醬，營養全部釋放出來了。不僅豐富了膳食的風味，還提高了飲食的營養價值，尤其適合中老年人。
一天一勺芝麻醬好處多到你想不到
1、護心降脂
吃魚能保護心臟和心血管，這些好處也是魚肉中豐富的不飽和脂肪酸帶來的。許多研究證實，魚肉中的不飽和脂肪酸能增加血管彈性，降低膽固醇。
而芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸也有同樣的作用。一勺芝麻醬(大約20克)，其中的脂肪酸含量超過半斤的草魚和鯉魚！
2、抗氧化、延緩衰老、防中風
芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸。前者有抗氧化、抗炎癥的作用，后者葉酸已經有眼睛表明，可以幫助減少中風的發生。因此經常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老，減少中風的發生。
3、補鈣高手
芝麻醬中的鈣含量也比較高，每100克芝麻醬中含有612毫克鈣，遠高于牛奶、豆腐等常見的補鈣食品，甚至比有些奶酪中的鈣含量還要高。
經常適量食用對骨骼、牙齒都有益處，還可以預防骨質疏松。但也要提醒大家，芝麻醬鈣含量多，但是畢竟每天的攝入量少，所有不能代替奶制品。
4、養血佳品：預防貧血
芝麻醬含有比較豐富的鐵和葉酸，鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。在日常的飲食中陪上芝麻醬，不僅可以調整偏食、厭食，還能糾正和預防缺鐵性貧血。
5、健腦補腦，防白發
魚肉中豐富的歐米伽3不飽和脂肪酸，被人稱為“腦黃金”，對健腦益智、促進兒童智力發育非常有好處。
芝麻醬也有很好的健腦功效，因為它跟魚一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸。每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多，草魚的33倍！
芝麻醬含有豐富的卵磷脂，這是一種對腦部神經活動尤其重要的物質，同時可營養頭發毛囊，防止頭發過早變白或脫落。
6、保護皮膚，美容抗炎
芝麻中豐富的維生素E能夠防止過氧化脂質傷害皮膚，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，防止各種皮膚炎癥。
芝麻醬中的亞油酸不僅能降低血脂，它還被成為“美肌酸”，當人體缺乏亞油酸時，容易引起皮膚干燥和生長遲緩。因此，適度食用芝麻醬還能滋養肌膚。
芝麻醬這么好，吃法也很關鍵，下面教教大家自制芝麻醬，更加安全、營養、健康。讓你吃的更放心！
麻醬油麥菜
【主料】
?油麥菜300g、鹽半匙、細砂糖一勺尖、生抽半匙、老抽半匙、雞精半匙、大蒜3瓣、芝麻醬2調羹。
【做法】
?油麥菜用加了小蘇打的水浸泡15分鐘，然后用流水沖洗干凈，切10公分長的段擺在盤子里；
?大蒜切末后放在一個碗里，然后和所有調料一起攪勻，調好后放2匙水調勻，倒在油麥菜上就可以了。
?不只是油麥菜，只要是涼拌菜，都可以放上一兩勺的芝麻醬，提香、開胃特別好。還有麻將拌黃瓜、花生芝麻醬拌菠菜等等。
溫馨提示
食用芝麻醬時應有意識地少吃一些植物油或其他油類食物，有意識多吃一些蔬菜、粗糧，以一天食用10克左右（兩小勺）為宜。
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